Historia
En 2015, con deseo de obtener una cachaza de excelencia, el ingeniero químico Hugo Bezerra produjo en la hacienda Andaiá, después de varios experimentos, el primer prototipo Matense de destilación de la cachaza.
Estudioso y con la intención de producir una cachaza con la pureza de los sabores originales de caña de azúcar, manteniéndolo sin aromas no deseados, consiguió, con tecnología propia, obtener una cachaza que he agradado a familiares, amigo y visitantes de la hacienda.
La alta demanda ha estimulado su producción en escala artesanal, nacía entonces, la Cachaza Kiricó que hoy está presente en las principales estanterías del país, con perspectivas internacionales a corto plazo.
Kiricó también presente en el Centro Histórico de la capital bahiana
El centro Histórico recibió a Kiricó con los brazos abiertos , la cachaza que es la cara de Bahia. Presente en varios puntos turísticos de la ciudad, como, Pelourinho, Mercado Modelo, Rio Vermelho, Itapuã y otros más. La cachaza ya ha ganado todos los extranjeros que han experimentado y, poco a poco, conquistaron toda la ciudad de Salvador.
Quien experimenta la cachaza Kiricó está seguro de que está consumiendo un producto de la más alta calidad y que sigue estrictas normas técnicas desde el plantío de la caña de azúcar hasta el momento del envase, con aromas y sabores característicos de la caña de azúcar
Si aún no lo has probado, ¡una oportunidad es suficiente para ser sorprendido!
Nuestro alambique siempre de portas abiertas para visitantes de toda Bahia
Abrimos la puerta de nuestro alambique para la visita de los participantes del evento de la @literaturacomcachaca en el restaurant @engenhovelhoallagoinhas. Productores de cachaza bahiana también han participado, representantes del gobierno y representantes de la Cámara sectorial de la caña de azúcar, como continuación del evento de la @literaturacomcachaca que ocurrió en Alagoinhas. En ese encontró compartimos de nuestra historia y presentamos nuestro sitio para la comunidad cachacista, todos pudieran conocer el primer prototipo de destilación de la Cachaza Kiricó, nuestra historia, nuestra origen, la infraestructura, la plantación de caña de azúcar, la sala de montaje, de fermentación, destilación, almacenaje y por fin la sala de envase. Además de contar cómo surgió nuestro sueño de hacer una cachaza de excelencia y valorar este producto único en Brasil. Después del tour por el Alambique y por las haciendas Andaiá/Janduim, preparamos un delicioso almuerzo y mucha cachaza de Kiricó para los participantes celebraren y disfrutaren la Hacienda Janduim.
Curso de capitación de producción optimizada de cachaza de alambique
Pensando en mejorar aún más nuestro proceso de producción y centrándonos en Cachaza de Alambrique, que es un producto único, peculiar y de mucha sensibilidad, hemos participado del curso de “Producción optimizada de cachaza de Alambique” ministrado por el profesor Benjamim de Almeida Mendes. La realización ocurrió del 02 al 04/03 en la Hacienda Vaccaro, en el municipio de Rio de Contas – BA.